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[취재파일] 일본의 방해를 이겨낸 참다랑어 양식SBS | 표언구 기자 | 입력 2015.09.07. 여수 금오도 근해에서 한 어민이 설치한 정치망(定置網)에 몸무게 3kg 정도의 어린 참다랑어 118마리가 잡혔다. 소식은 금방 국립수산과학원에 알려졌다. 어민들과 MOU까지 체결하고 참다랑어 치어가 잡히길 ..

[김준의 바다 맛 기행] (16) 버릴 것 하나 없는 갑오징어 여름 생선·단백질 ‘갑’ 서울신문 | 입력 2014.08.14 [서울신문]어렸을 때 풀을 베다 가끔 손가락을 베곤 했다. 그래도 풀 베는 일을 멈출 수 없었다. '너는 굶어도 소를 굶겨서는 안 된다'는 아버지의 지엄한 명령 때문이었다. 한번은 ..

된장의 놀라운 효능과 요즘 뜨는 이야기 몸에 좋은 된장에 대한 10가지 정보 다음라이프 | 착한가게 | 입력 2014.08.11 된장은 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 것으로 한국인의 식생활에서 매우 중요한 발효 식품이다. 된장은 쌀과 채소 위주로 단백질이..

K-food 런던이 반했다 기사입력 2013-11-06 “훌륭한(fabulous), 강렬한(gusty), 극적인(dramatic)….” 4일(현지 시간) 영국 런던 올드빌링스게이트 전시장에서 열린 ‘2013 한류박람회(KBEE)’. CJ 계열의 한식 브랜드 ‘비비고’의 부스를 방문한 ‘런더너(런던 시민)’들은 육회를 맛보고 연신 감탄사..

건강하게 장수하고 싶다면 로푸드가 답이다 행복이가득한집 | 입력 2013.08.21 건강식의 스펙트럼은 생각보다 넓지만 일맥상통한 것은 자연에서 얻은 신선한 재료 그대로 최대한 영양분을 섭취해야 한다는 것. 그러려면 고기와 유제품은 자제하고, 열을 가해 영양과 수분을 쏙 빼는 것도 지..

"슈퍼 푸드"하면 빠지지 않는 절대음식 5가지 코메디닷컴 | 권순일 | 입력 2013.08.18 각종 영양소 풍부 슈퍼푸드(Super Food)란 무엇일까. 슈퍼푸드는 항산화물질, 폴리페놀, 비타민, 미네랄 등 각종 영양소가 듬뿍 들어있는 건강 음식을 말한다. 여러 가지 연구결과, 슈퍼푸드를 먹으면 만성 질..

소금기 쫙 뺀 건강한 밥상 레이디경향 | 입력 2013.06.05 소금을 이용한 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EB%B0%9C%ED%9A%A8%EC%8B%9D%ED%92%88&nil_profile=newskwd&nil_id=v20130605155920422" target=new>발효식품을 즐기는 전통 식생활로 염분을 과도하게 섭취하면 고혈압을 비롯한 각종 질병에 ..

맛있는 레시피 모임이 많은 계절, 쉽게 잘 차린 상차림 네가지 메종 | 이경현 | 입력 2013.05.15 손님에게 음식 대접하기가 늘 어렵다. 그렇지만 피할 수도 없는 일.모임이 많은 계절, 오랜만에 발휘한 솜씨가 격한 호응이 되어 돌아올 메뉴를 소개한다.요리연구가 두 명에게 찾아가 배운, 쉽..

감자 튀기기 전 식초에 담가야 하는 이유 발암우려 물질인 아크릴아미드 생성 줄일 수 있어 베이비뉴스 | 안은선 기자 | 입력 2013.05.14 기온이 높아지면서 식중독이나 식품 위생에 대한 불안감이 다시 높아지고 있다. 나들이가 늘면서 인스턴트와 가공식품에 대한 소비 증가로 과다 나트륨..

이충의 잡채, 왕이 된 광해를 사로잡다 한식이야기. 잡채 조선일보 | 입력 2013.03.14 ↑ [조선닷컴]잔칫상의 단골손님 잡채. 사진=쿡쿡TV ↑ [조선닷컴]해물잡채(위)와 버섯잡채(아래). 사진=쿡쿡TV 한국인의 잔칫상에 빠지지 않고 올라오는 음식이 있다. 각종 채소와 당면이 먹음직스럽게 어..